|
|
Dendeng Kelam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond runderlappen1 kleine ui, fijngesneden5 teentjes knoflook, fijngesneden4 kemirinoten1 eetlepel ketoembar2 theelepels djinten3 eetlepels asamwater2 eetlepels stroop3 plakjes verse laos3 blaadjes daun salam1 bouillontablet1 theelepel aromat4 eetlepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in dunne schuine plakjes snijden
Kleingesneden ui en knoflook met de kemirinoten, ketoembar en djinten fijnmaken met de vijzel of keukenmachine.
Het vlees en de fijngemaakte kruiden met het asamwater, stroop, laos, daun salam, bouillontablet, aromat goed mengen en even laten intrekken.
2 lepels olie in de braadpan doen en het gekruide vlees erbij doen. Zachtjes stoven tot het vlees gaar en droog is. (Indien nodig iets water toevoegen, maar niet te veel, want het vlees moet droog zijn als het gaar is)
Als het vlees gaar en droog is, nog 2 eetlepels olie toevoegen en het vlees lichtbruin bakken.
|
|
|